Collezione: Mirata - Sannio Greco DOP

Tecnica di vinificazione: Vinificazione in bianco in assenza di ossigeno e brevi criomacerazioni di massimo 1 ora a temperatura di 8 – 10°CFermentazione: Interamente svolta in acciaio a 13-15 °C

Altitudine: 100-400 metri slm.Età media delle viti: 10 anniSuperficie vitata: 30 ettariSistema di allevamento: GuyotDensità di impianto: 3.500 piante per ettaroPeriodo di raccolta: Seconda metÃ

Accompagna bene tutti i tipi di verdure in pastella o cotte in umido. Interessante l'accostamento all’aromaticità di zuppe di legumi in bianco, ma raggiunge pienamente il suo massimo potenziale di

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime intense note fruttate e sentori minerali. In bocca esprime la grande struttura tipica di questo vitigno complessata da una vibrante acidi