Tecnica di vinificazione: uve raccolte a mano e lavorate con tavoli di selezione automatica e manuale. La macerazione sulle bucce viene protratta per circa 16 giorni con pochi rimontaggi.
Fermentazione: in acciaio a 26-28°CFerm. Malolattica: svolta in barriques
Invecchiamento: in barriques nuove per 18 mesi
Imbottigliamento: mese di maggio due anni dopo la vendemmia
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