Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice e inoculo di lieviti selezionati
Fermentazione: Interamente svolta in acciaio a 15-18°C per circa 20 giorni
Fermentazione malolattica: Non svolta
Invecchiamento: In bottiglia
Imbottigliamento: Febbraio dell’anno successivo alla vendemmia