Tecnica di vinificazione: Uve raccolte a mano in cassette e sottoposte a trattamento di criomacerazione in riduzione per 4-10 ore a 8 °C per esaltare le caratteristiche varietali. La prima parte della fermentazione alcolica si svolge in acciaio a temperatura fra i 13 e i 15 °C. La seconda parte viene svolta in barrique dove continua la sua evoluzione per oltre quattro mesi. Successivo blend tra la parte vinificata in acciaio e quella in barrique nella misura del 15%.
Imbottigliamento: mese di maggio successivo alla vendemmia.